Ankara'da doğan Ayça Sarı ilk, orta ve lise öğrenimini TED Ankara Koleji'nde tamamladı. 1997 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olan Sarı, Haziran 1998'de Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları A.D.'da ihtisasa başladı.
Aralık 2002'de uzmanlığını alarak 2003-2005 yılları arasında Ankara Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Gölbaşı Semt Polikliniği'nde devlet hizmeti yükümlülüğünü yerine getirdi. Ekim- Aralık 2003 tarihlerinde The Cleveland Clinic Foundation, (Ohio, A.B.D) Cole Eye Institute'da Dr. Elias Traboulsi ile 'Pediatrik Oftalmoloji ve Genetik Hastalıklar ' kliniğinde klinik gözlemci ve araştırma laboratuvarında asistan doktor olarak çalıştı. 2005 yılında Erdemli Devlet Hastanesi'nde 10 ay süre ile uzman doktor olarak çalıştıktan sonra, aynı yılın Aralık ayında Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları A.D.'a Yardımcı Doçent Dr. ünvanı ile atandı. Ayça Sarı, evli ve 1 erkek çocuk annesidir.
